口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
（文字来源：四川特产网)
口水鸡
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简介
口水鸡
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制作过程
①三黄鸡去毛、去内脏，洗净，加盐腌渍10分钟，香菜洗净备用。②锅中倒入净水，放葱末、姜末、花椒、料酒，大火烧开；放入鸡肉，加炖鸡料，转中小火煮20分钟左右至熟，捞出，放入水中稍浸至凉，捞出沥干，切好装盘。③锅热后放入麻油，姜末、蒜末放入锅中炒香，参加辣椒油、香油，小火烧热，参加白糖、醋、味精炒成油。将油浇入鸡块中，撒上香菜即可。
（文字来源：四川特产网)
口水鸡
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口水鸡属于哪个菜系？
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口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
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口水鸡
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口水鸡的口味是怎样的？
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